Aujourd’hui on vous présente notre nouvelle spécialité : La Couronne des Ducs.
Afin de mettre à l’honneur notre belle région normande et son histoire, Alban Guilmet vous propose une nouveauté en forme de couronne, un clin d’œil à Guillaume le Conquérant.
La couronne des Ducs est un gâteau de voyage à la vanille et aux amandes. Une pâtisserie adressée aux petits comme aux grands dans une idée de partager un moment convivial et tout en gourmandise.
L’appareil est cuit dans un moule 3 frères pour sa forme originale, préalablement beurré et parsemé de cassonnade et d’amandes torréfiées donnant une touche finale croustillante et gourmande à cette nouvelle pâtisserie.
« L’idée de cette spécialité est de proposer un gâteau assez simple mais efficace et qui plaise au plus grand nombre. Mon désir principal étant de travailler une pâtisserie en utilisant exclusivement des matières premières françaises. Par exemple, les œufs de poules élevées en plein air sont de l’Orne, le beurre vient d’Isigny Ste-Mère, la vanille provient de Tahiti et les amandes sont de Provence. » Alban Guilmet
Et pour aller plus loin et dans une démarche éco-responsable, cette spécialité est conditionnée dans un emballage 100% français et intégralement conçu en fibre de canne à sucre qui est à la fois naturel, recyclable, compostable et renouvelable.
« Comme nous n’utilisons pas de plastique pour l’emballage, il a fallu trouver une alternative pour que notre gâteau de voyage soit visible par nos clients comme c’est le cas pour nos autres produits. Je pense que c’est important que nos clients se rendent compte de ce qu’ils achètent. Nous avons donc fait appel à une jeune dessinatrice caennaise, Clémentine Bleurvacq pour la réalisation du croquis. Le but, mettre en avant la couronne, dans un esprit artisanal qui respecte à la fois le produit et le concept de l’emballage éco-responsable. »
La couronne des ducs est à retrouver dans nos trois boutiques ainsi que sur notre site internet en commande.
Taille unique 6 personnes
